蜂胶是一种辛辣味的天然物质，是工蜂采集的植物树脂与其上颚腺等分泌物混合形成的具有黏性的固体胶状物。人们食用以后，舌头有种麻木的感觉，而且还有种苦涩的感觉，闻起来时有种淡淡的天然香气。大家在嘴里嚼服时，还会粘牙，如果使用其他办法，天然蜂胶就很难吃，有时大部分粘在牙下，根本咽不下去。
在食用天然蜂胶时，如果树脂的气味过浓，或者有化工的味道，再或者是粘性较小，不论是哪一种情况，都代表这种蜂胶的质量是不过关的。
蜂胶的味道应该是:微苦.略涩、有微麻感和辛辣感。无论你吃的是蜂胶，亦或是蜂胶液、蜂胶片,蜂胶基本的味道是不会变的。
蜂胶为团块状或不规则碎块，呈棕黄色、青绿色、棕褐色、棕红色或深褐色，表面或断面有光泽，20-40℃会逐渐变软，有黏性和可塑性，20℃以下逐渐变硬、脆，味微苦、略涩、有辛辣感和微麻感，气芳香。
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