蒸水蛋的做法 水蒸蛋正确做法窍门
蒸水蛋的做法 水蒸蛋正确做法窍门
鸡蛋毋庸置疑对老人和小孩来说是最好的营养品了，它的吃法也是多种多样的，比如煮、煎、炒、炖、蒸都是十分的美味可口。就连对婴儿来说，一般宝妈们也是会选择蒸水蛋作为婴儿的第一餐辅食，那么如何才能做到让蒸水蛋蒸出来比豆腐还嫩呢?而且在蒸水蛋的时候你是用冷水还是热水呢?今日小编就给大家安利一下如何才能够蒸出比豆腐还要嫩的水蛋，我们一起往下看看吧!
【准备食材】
鸡蛋 温水 香油 生抽
【具体做法】
1、如果家里人比较多的话也是可以适当的增加一些鸡蛋，在这里呢小编就先以三个鸡蛋为列，首先我们需要把鸡蛋打入到碗里面，然后用筷子慢慢的将鸡蛋搅拌均匀，在这里是需要多一些耐心的把鸡蛋彻底的搅拌成细腻的鸡蛋液。
2、等到鸡蛋液变细腻之后，我们再使用一个同样的碗，往里面装入同等分量的温水，在这里要注意的是水的温度不宜过高，不然的话鸡蛋液很容易就会变成鸡蛋花了。使用一个大小同样的碗方便于我们做成一个鲜明的对比，之后再把碗里的温水倒入鸡蛋液里面，再次使用筷子给它充分的搅拌均匀。
3、接下来我们需要再准备好另一个碗，然后借助密漏网把搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，通过密漏网把没有搅拌均匀的鸡蛋清以及鸡蛋液表面的小气泡都给它过滤出来，过滤之后的鸡蛋液会更加细腻而且蒸起来的效果看上去会更好一些。下面我们再往蒸锅中倒入适量的清水，把水烧开之后把过滤好的鸡蛋液放入锅中，给鸡蛋扣上一个小的盖子防止蒸馏水进入到鸡蛋液里面，接着再用大锅盖蒸锅盖好，使用中火给鸡蛋液慢慢蒸制个7分钟的时间。
5、时间到了，现在我们把蒸水蛋给它拿出来，我们可以看到这样蒸出来的蒸水蛋看上去就非常的嫩，很有食欲感。接下来我们把蒸水蛋放在桌子上，我们先用一把小刀给它横着划上几刀，然后再竖着划上几刀，接下来再倒入适量的自制的香油，让其均匀的涂抹在蒸水蛋上使其能后充分的入味，接下来再淋上一小勺的生抽调味即可。
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