白酒配料表怎么看好坏 纯粮白酒鉴别方法及标准
白酒配料表怎么看好坏 纯粮白酒鉴别方法及标准
随着人们养生意识的提高，现在大家买入口的东西的时候，都会先看配料表。通过配料表我们可以确保买到的食物、饮料没有添加剂，用这个法子选择食物、饮料是最为稳妥安全、也是最方便的。
但是有一种东西，我们在进行选择的时候，即使看了配料表也还是会感觉非常迷茫，那就是白酒!
白酒这种社交属性非常强的物品，自己喝选到假的也就算了，万一是送礼选到了假的，那可就太尴尬了!
有酒友在选白酒的时候会发现，不少白酒配料表的第一位都是水。
我们都知道配料表中的物质的先后顺序，是按照占比由大到小排列的，那些排在配料表的首位的白酒，难道就是酒精酒吗?
水在配料表首位就是酒精酒?
很多酒友都认为，如果是酒精酒的话，水排在配料表首位可以理解，但如果是纯粮食酿造的酒，那水排在第一位的话，就肯定有猫腻，说不定就是披着纯粮酒外套的酒精酒!
其实还真未必!
无论是酒精酒还是纯粮酒，配料里面的水占比都很高，所以我们要明白一个概念，那就是纯粮酒中的水和酒精酒中的水，到底有什么区别?
纯粮酒当中的水，其实是在酿造过程中和酒精一起被蒸馏出来的，本质上还是粮食当中的水;而酒精酒当中的水，则是添加进去，来和食用酒精进行勾兑的。
所以啊，靠水的占比无法判断白酒到底是纯粮酒还是酒精酒!
纯粮白酒到底要如何挑选?
1.回归配料表成分
这里说的看配料表，就不再是看排序了，而是单纯看成分。
粮食酒的配料表中除了水和粮食之外是没有任何添加的，非常干净;而酒精酒的配料表中，就会很多的添加剂。
2.看产品标准号
产品标准号其实也就是白酒的酿造工艺，白酒的酿造工艺分为三种，分别是固液法、液态法和固态法，我们说的纯粮酒，就是用固态法酿制的。
不过不同香型的白酒也有不同的产品标准号，如下图这张，酒友们可以收藏一下以备不时之需。
如果想要选到纯粮酒，那我们在买酒的时候就一定要避开“20821”和“20822”这两种标准号。
3.有什么办法能够鉴别纯粮白酒?
看到这里就有酒友要说了，这年头“假酒真标”还少吗?确实不少，所以这里再教大家几个辨别纯粮酒的小技巧。
看酒花：摇晃酒瓶或者倒置酒瓶观察酒花，纯粮酒的酒花均匀细密，且消散缓慢;酒精酒的酒花稀疏，且会快速消散。
用手搓：在手心滴几滴白酒然后快速搓动，味道清香、经久不散的就是纯粮酒;味道刺激、留香时间短的就是酒精酒。
加水：以酒水比3：1的比例加水，如果酒液变浑浊了，就是纯粮酒;如果不管怎么加水都清澈如初的话，就是酒精酒。
了解了这些之后，想必大家选酒的时候心中就有数了，如果上面这些知识点记不住的话，酒友们不妨看看下面这两款酒，都是经过无数酒友们检验过的纯粮好酒!
木台厚道酒
产品标准号：GB/T 26760
这款酒出自于“茅台八仙之一”冯小宁之手，由于冯小宁曾经是原茅台的副厂长，所以在这款酒上，能够看到很浓重的茅台的痕迹。
酒液微黄透明，酒体很紧致，不管是酒线、酒花、还是酒柱的展现都很不错。
闻香上就是比较典型的茅酱风格了，虽然霸道但是层次很丰富，从突出的酱香，到焦糊香，再到花果香，舒适感很强。
入口醇厚幽雅，有鲜苦和微酸展现，不过完全不涩，后段甘甜袭来，有明显生津感，还是很值得品尝的!
四特弘韵
产品标准号：GB/T 20823
特香型白酒的典型代表，集浓、酱、清三种香型为一体。“如果四川没有好酒，江西也没有好酒”，这是很多酒友对四特酒的评价。
闻香淡雅，有明显的芝麻香，入口柔顺醇和，品味甜蜜香明显。没有喝过这款酒的人最开始可能有些难接受，但是它越喝越顺，入胃暖暖融化。
有了这份秘籍在手，相信酒友们在今年过年选酒的时候就不会选到酒精酒啦!更加值得开心的是，从明年6月开始，白酒新国标就要重新发布啦，酒精酒也就不能被称作白酒了，这实在是广大酒友的福音!
不过最重要的是各位酒友还是要少喝酒、喝好酒，拥有健康的身体才是王道!
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