能吃的野菜有哪些 有什么野生菜可以吃
现在人们生活水平不断地提高，大鱼大肉都能吃得起，不过吃多了也是腻得慌。很多人都有体重危机，体重偏胖，脂肪肝。
其实很多时候换换口味，比如田间的野草野菜，反而成了人垂涎欲滴的美味了，总是想趁着节假日去乡下去挖一把野菜回来，纯天然的绿色蔬菜，能做汤，能涮着吃，还能凉拌，能炒菜，那真是不错，田间地头那么多的野菜，很多咱们也不认识，也不敢贸然的吃，今天给介绍一些野外能吃的野菜，以后见了面就认识它啦。
第一、蒲公英
蒲公英这个大家都很熟悉，蒲公英的种子就像小伞一样，小时候经常摘下这个小球球，一吹就会四散地飘离，种子落到哪里，就长出一片蒲公英，它的叶子稍微苦涩一些，农村的很多老人会连根拔下来，洗净用来凉拌，蘸酱，做汤，包饺子，有点微苦的感觉， 不过口味还是不错的。
第六、龙葵
龙葵在农村小时候可没有少吃，是农村小朋友们的零食，它就像一个个的小黑葡萄一般，一串一串挂在枝条上。如果一颗大的龙葵能有几十串的小葡萄。小时候发现了它，吃得可欢了。它的果实酸酸甜甜的，有一种特殊的味道，吃多了，嘴巴也会染上黑色，小时候总也吃不够，长大了才知道它还是一种中药材，不过它的叶子也是可以摘下来吃，但是一定要烫一烫，不然植株里面含有龙葵碱，是有毒性的的。
第七、刺儿菜
刺儿菜就是小蓟。在村前屋后以及空地上经常会见到小蓟，它的叶子，细细长长的，但是它有特点，它的叶子边缘有刺，而是可以扎人的，所以叫做刺菜。不过小时候这种菜作用可大了，如果手不慎被割伤流血，用刺菜团一团挤出汁液，涂抹一下，很快就会止血了。它还有止血，治疗妇科疾病等多种药效，是一种非常好的中草药。有老人肠胃有轻微出血，用刺菜煮水喝几天，很快就好了，甚至比吃药还管用呢，当然如果在家当药用，还是要慎重的。
刺菜的叶片特别的鲜嫩，可以连根拔起，用来炒着吃，做汤或者是煮水喝，都是非常不错的选择。如果家附近有这种刺菜，种上几盆，当盆栽看也是非常不错的，想吃想用随时就能用，以备不时之需。
第八、苦菜
相信大家都听过那首歌,苦菜花。苦菜开花比较漂亮，黄黄的，就像小小的菊花一般，而且它的叶片也是比较细长，有点儿微微苦涩，苦菜也是小时候经常吃的一种野菜，虽然它有苦味，但是它是古代饥饿时的救命粮。苦菜数量众多，可以凉拌着吃，可以焯水，炒着吃，都是非常不错的，而且还是一种非常好的中草药有清热解毒，消炎的作用。
第九、车前草
车前草，叶子就像大大的猪耳朵一般，上面抽出一个个的花箭，能长到一米左右呢。小时候经常抽着它的花箭玩。不过车前草的嫩叶是可以采食着吃的，可以切下来凉拌或者炒菜或者煮水泡茶，都是非常不错的，
车前草在农村经常生长在荒地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，平车前耐寒、耐旱，对土壤要求不严，盐碱地也能成片的生长，也是一味很好的中药材，可以清热利尿，渗湿通淋，清肝明目，止咳化痰等功效，多吃车前草也有很好的养生功效呢。
当然，还有很多的野菜品种 ，以后慢慢一一介绍，在春天踏青的时候，看见了可以随手挖一些，也可以更好的了解大自然。
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