腐竹怎么泡最快最松软 泡发腐竹的正确方法
市场上的菜品多种多样，有新鲜的，也有需要处理过才能烹饪的，比如腐竹，腐竹的制作过程比较特别， 将豆浆煮至滚开后，然后放置一段时间，会看到表面有一层薄膜，我们把薄膜挑起来，然后再放在太阳底下或者是烘干而成的。
因为腐竹制作过程的原因，所以在烹饪之前都要先把腐竹泡发，不然其口感很硬，而且也不好烹饪，但是很多人在泡发腐竹，只知道用水泡，然而这样的方法是错误的，这种方法会导致泡发出来的腐竹是硬的，进而会影响腐竹的口感，接下来小编跟大家分享一下泡发腐竹的正确方法。
泡发腐竹
食材：腐竹、食用盐、白醋
做法：
步骤一：把要泡发的腐竹掰开，然后放到碗里，再倒入温水。
注意：一般来说，买回家的腐竹是长长一段的，这样泡发比较麻烦，我们可以把腐竹掰开，这样就能让腐竹完全地泡在水里，进一步减少腐竹的泡发时间。而且掰开的腐竹也能避免因碗不够大，而导致有些腐竹没有浸泡在水里的情况。
很多人在泡发腐竹的时候，不是用热水就是用冷水，但是这两种方法都是错误的，用热水的话，温度太高，泡出来的腐竹会有一些是硬的，一些是软的，用冷水的话，温度太低，这样泡发腐竹的时间就比较长，而用温水是最好的，温度不高不低，既可以快速泡发，又不会影响泡发好的腐竹品质。
步骤二：接下来倒入食用盐，然后用手拌一下，让食用盐充分地融化在水里，再倒入白醋到水里，同样是要用手拌一下，让白醋和水完全融合。找一个可以放进碗里的碟子，然后放进水里压住腐竹，泡5分钟左右就可以了。
注意：开头说过腐竹是经过晒干而成的，而腐竹的香味是很浓的，在晒的过程中容易吸引各种虫子，导致腐竹产生细菌，而食用盐可以杀菌消毒，倒入食用盐能更好的给腐竹杀菌消毒。白醋可以让腐竹软化，加入白醋可以让腐竹泡发的时间更快速。腐竹外表是很轻的，在泡发的过程中会浮在水面上，这样泡发出来的腐竹就会出现有些是硬的情况，我们可以拿一个碟子压在腐竹上，不让腐竹浮起来。
以上就是泡发腐竹的正确方法了，时间到之后，我们可以看到水里的腐竹已经被完全泡发了，摸起来是光滑的，没有硬的情况发生，全部都是软的，柔韧性非常强，还可以把腐竹折叠起来，无论是用来炒还是煮的，口感都非常棒。
在泡发腐竹的时候，大家要注意不要只知道放水泡哦，要加入食用盐和白醋一起，以及倒入的水是温的，不要倒冷水或者是热水，这样泡发出来的腐竹才是好的，也不会影响腐竹的味道。
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