洗羊肉的正确方法 羊肉用什么洗最干净
羊肉的营养成分有很多,里面含有较多的维生素和蛋白质,同时羊肉的口感很好,虽然羊肉相对于其它肉类来说价格有点贵,但是因其营养高口感好,羊肉还是很受欢迎的。很多人都不知道羊肉怎么洗,只知道用清水洗,这样是洗不干净的,吃起来有一股异味,接下来小编跟大家分享一下羊肉的正确清洗方法。
羊肉有一个很大的缺点,就是羊肉会有一股膻味,这股味道闻着令人不适,而这股膻味光用清水是洗不掉的,并且羊肉还有很多的脏东西和油脂以及血水,所以我们在清洗的时候要下点功夫。
羊肉的正确清洗方法
食材:羊肉、食用碱、食用盐、淀粉
做法:
步骤一:把即将要烹饪的羊肉放到一个碗里,碗里倒入干净的水,然后倒入食用碱,再用手把倒入的食用碱和水搅拌一下,最后再用手搓洗一下羊肉。
注意:我们在买羊肉时,为了买到自己中意的,会不停的挑挑拣拣,这样羊肉很容易沾上脏东西。并且外面卖的羊肉大部分都是直接放摊上的,没有任何遮挡,也容易沾上灰尘和其它的一些脏东西,而食用碱有很好的清洗作用,可以分离羊肉的油脂,还可以去除油渍。这里的食用碱可以用淘米水代替,可以直接用淘米水洗。
步骤二:洗几分钟后,把洗羊肉的水倒掉,换另外一碗干净的水,同样是倒入食用碱,再用手拌一下,让食用碱充分融合在水里,然后让羊肉在水里泡10分钟左右。时间到之后,把水倒掉,倒入食用盐到羊肉里,用手抓拌均匀,再倒入淀粉,同样是用手抓拌均匀。
注意:食用盐有着杀菌消毒的作用,加入食用盐可以更好的清洗羊肉,淀粉的吸附作用非常强,可以吸附羊肉里面的脏东西以及羊肉里面的血水。
步骤三:洗几分钟之后,把水倒掉,再拿到水龙头底下冲洗,要不停地换水清洗,直到清洗羊肉的水变清澈为止,最后把羊肉捞出来晾干水分就可以了。
以上就是清洗羊肉的方法了,用这种方法清洗出来的羊肉,表面看起来没有油渍,洗得很干净,在煮羊肉的时候,水的表面就不会产生黑色又脏的浮沬了,把血水洗出来之后,煮出来的羊肉也不会有其它异味了。
清洗好的羊肉不管是用来煮汤和炒,都不会有异味哦,而且味道特别香,大家以后在清洗羊肉的时候,别只知道用清水,还要加入食用碱、食用盐和淀粉一起清洗。