合成肉和真肉的区别 合成肉是什么样的
所谓的“人工合成肉”就是指使用碎肉和食品添加剂加工而成的整块肉，这种肉并非直接加工动植物而成。经常使用的食品添加剂比如说如果胶，卡拉胶等。大家都十分关心使用食品添加剂卡拉胶到底安全不安全?卡拉胶可用作食品乳化剂，稳定剂，增稠剂，所用范围较广。只要控制在国家相关标准范围内，它就是安全无害的，无需担心。如果超过了国家相关标准，那它可能就会出现问题。
究竟应该怎样分辨出“人工合成肉”呢?下面为大家介绍4种方法，学会了你就可以轻松辨别了。
第一：观察肉色
以超市中所卖的羊肉卷为例，真羊肉卷的颜色为粉红色或者淡粉色，吃过真羊肉卷或者见得多了，就能够自然分辨出来。而假羊肉卷的颜色为血红色或者是鲜红色，而且假羊肉卷的纹理十分粗糙。
第二：化冻
让买好的羊肉片自然化冻，化冻后的羊肉片轻轻用手撕，如果发现红色肉和白色肉仍然连在一起，说明羊肉为真的。因为如果是假羊肉用手轻轻一撕，白色肉和红色肉就分开了，甚至会十分稀碎，看起来品质就很差。
第三：涮烫
冬天涮烫羊肉最好不过，这种方式也最能检验肉的质量。将一片羊肉放进锅中，如果煮熟后羊肉变得更加紧实，整片都连接在一起，说明为真实的羊肉。经过水煮后，发现羊肉散开，在煮的时候有很多泡沫，而且肉质看起来十分粗糙，说明买到了假的羊肉。这也正是假羊肉的3个最为明显的特点。
第四：用水煮
将一锅水烧开，将羊肉放进滚烫的开水之中。大约两分钟过后，如果羊肉的颜色看起来非常难看，不自然就说明是质量差的羊肉。反之，说明是真实羊肉。使用开水煮是最能检验真假羊肉的一种方法，判断结果也不会出错，所以可以选择这种方法进行验证。
这4种方法都是可以分辨真假羊肉的，大家在购买的时候一定要学会分辨。看到价格便宜的肉也要先判断它的好坏，不要贪图便宜最终买到有问题的羊肉，买回家不好吃，也是浪费了钱。
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