鱼的做法有很多种，有煮的、有炸的、有煎的还有烤的。做煮鱼的人比较多一些，因为煮鱼不仅营养价值高，而且味道也好吃。乳白色的鱼汤，嫩滑的鱼肉，在搭配上一点蘸料，简直是美味有营养。
那么这么好吃的煮鱼要怎么做出来呢?是用冷水煮还是用热水煮呢?今天就分享一个煮鱼的方法给大家，感兴趣的朋友可以学起来!
第三步：小火慢慢煎，直到鱼的两面都煎得有点变色就可以把葱段和姜片放进去了，之后摇晃锅避免鱼粘在锅底。
第四步：煎到葱和生姜的香味出来之后倒入开水，水量没过鱼，之后盖上锅盖开大火煮。
第五步：大火煮到水沸腾之后转为小火，倒入豆腐块，再炖20分钟就可以打开锅盖了。
4、煎鱼的时候最好不要用锅铲去铲鱼身，不然很容易就会把鱼皮弄破。把鱼倒进锅里以后摇晃锅底就可以了，等到需要翻面的时候再用锅铲来翻面，这时的鱼皮已经煎得比较硬了，锅铲也不能够轻易地弄破。
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