花生米怎么做好吃 花生米新吃法
花生是常见的下酒菜，还是小朋友很喜欢的一种零食，无论是炒的、煮的或者蒸的，都深受大家的喜爱。但是这几种做法，都已经见怪不怪了，所以今天小编就跟大家分享一道花生的新吃法，那就是蒜香花生米。
蒜香花生米是用盐、大蒜、生姜以及五香粉一起炒出来的，最特别的是蒜香花生米在炒的过程中是不用放油的，倒是放入的盐比较多。
蒜香花生米的做法
步骤一：清洗花生
1、 准备适量的花生米，然后再准备一碗干净的水。
2、 把准备好的花生米倒入准备好的水里洗干净。
3、 用手搓洗一下花生的外表，洗干净后捞出来放碗里备用。
注意：花生米的外表皮是比较皱的，可能会沾上很多灰尘或者脏东西沙子之类，为了避免吃的时候会吃到沙子，所以我们在炒花生之前最好要用水仔细的洗一下花生。
步骤二：温水泡花生
1、 倒入适量的水到锅里，然后开大火，煮至水变温即可。
2、 然后把温水倒入装有花生米的碗里，让花生米被全部泡在水里，泡10分钟左右，直到花生米被全部泡发即可。
3、 泡发好的花生米捞出来晾干水分备用。(晾干水分快速的方法是把厨房用纸给铺上，然后再放入泡发好的花生米在厨房用纸上，然后再用另外一种厨房用纸把花生米表面的水给擦干，这样花生米一部分的水分已经擦干了，再进行晾干，把里面的水分晾干就可以了。)
注意：用水泡花生米是为了让花生米膨胀，让花生米处于一个饱满的状态，这样吃起来口感会更酥脆。如果用冷水的话，那让全部的花生米都变得膨胀，需要的时间就比较多，要是不急的话倒是可以用冷水来泡，要是用热水泡的话，温度太高，这样泡的花生米会半生不熟，再炒的话，口感就没有酥脆的感觉了，所以用温水来泡花生米是最好的，需要的时间不多。一定要让花生米的水分晾干再下锅，不然还有水分的花生米难炒，吃起来口感也没有那么好。
步骤三：准备配料
1、 准备适量的大蒜和生姜。
2、 然后把准备好的大蒜和生姜用刀依次切成片放到碗里备用。
3、 然后准备适量的五香粉放入碗里备用。
步骤四：搅拌花生米和配料
1、 晾干水分的花生米放入一个大碗备用，使花生米能够全部没入碗里，并且还有空间。
2、 然后倒入切成片的大蒜和生姜，再倒入准备好的五香粉。
3、 带上一次性的手套把花生米、蒜片、姜片以及五香粉全部搅拌均匀。
步骤五：翻炒花生米
1、 把锅洗干净，开中火，然后倒入盐，盐要倒多一点。
2、 转小火，用铲子不停地翻炒盐，炒至盐变热即可。
3、 然后倒入搅拌好的花生米、蒜片以及姜片一起翻炒。
4、 直到炒干花生米、蒜片和姜片的水分以及炒出蒜香味和盐变成咖啡色就可以捞出来了。
注意：要把花生米表面炒到灰白，蒜片和姜片都变干以及盐变成咖啡色才行。
这样一道蒜香花生米就做好了，大蒜和盐使得花生米的味道更好，而且吃起来酥脆酥脆的，可以当零食一样吃，也可以当做下酒菜，保存的时间又长，炒过的盐还可以放进罐子里密封保存，下一次还可以用来炒花生米。
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