猪肉的保存方法有哪些 猪肉长期储存的做法
猪肉的保存方法有哪些 猪肉长期储存的做法
猪肉放袋子中闷一会儿就有有肉腥味，即使放冰箱也是不超过一周就会发臭。最近学习了一个猪肉的新保存方法，能让我们放上一年都不会坏，而且越放越香噢!像家里屯了许多猪肉的“大户人家”们，赶快学起来。
【清洗猪肉】
首先，我们买回来的猪肉，需要先把它放在冰箱冰镇个半个小时左右。这里切记是不能用水清洗噢!猪肉沾水是非常容易变质的。大家若是买了一大块的肉，我们要将它改刀切成长条才能更方便我们后续的操作噢!
冰镇好后，我们准备一个无水无油的大盆，将我们的猪肉放在中里，再往里倒入一些昨晚上老父亲喝剩的老白干，白酒牌子没有任何要求，只需度数高一些的即可。用白酒清洗猪肉的三个好处：一是可以帮助猪肉进行杀菌和消毒，二是使我们做出来的肉更加的红润;三是晾晒时不会招来苍蝇的“眷顾”。
接着用我们胖嘟嘟的小手，使我们的猪肉当然均匀的粘上一层白酒。不一会大家会发现我们的白酒已经全被吸收到我们的肉中。抓拌1-2分钟后，再用手用力地将表皮的的白酒给他挤出来。再次温馨提示：切记我们的猪肉一定不能用水清洗，直接使用白酒可以使我们猪肉保存的时间更长噢!
【腌制猪肉】
我们再准备一个无水无油的盆。让刚刚享受过“白酒浴”的猪肉醒醒酒。接着我们找来锅，锅中倒入200克生抽、100克的白糖、少许五香粉、胡椒粉、花椒粉，最后把生姜、葱结、八角、香叶、香草一起下入锅中。然后开大火将我们的酱料煮开。煮的时候一定要不停地搅动，不然一不小心就会糊底噢!即将出锅时再根据个人口味撒入一点辣椒面。注意辣椒面一定要最后放，因为辣椒特别容易糊，容易发苦。
所有材料搅拌均匀后，放凉一会儿。放凉以后将我们的猪肉放进去，两面均匀的裹裹上我们的料汁。一定要记得把酱料放凉，不然我们的猪肉会被烫熟了。
接着再准备一个无水无油的碗，将我们的肉放入碗中，再把锅中剩余的料汁一起倒入碗中，再将保鲜膜将封住腌制，腌制的时间大家最好保持在5-6天的时间，这样才能使猪肉才能完全入味。
【晾晒猪肉】
腌制好的肉，我们再来一根细细的棉绳，棉绳放白酒消毒一会儿。之后在肉上穿个洞，放在阳台或者楼顶下晾晒个五六天。大家记得一定要给它放在阳光下暴晒，晚上了还要给它拿回来，只有在阳光下暴晒，才能使我们的肉像这样煎鸡腿的感觉。卷毛这里是已经晒好的猪肉，颜色非常漂亮，肉可以透过手电筒看到光噢!烹饪的时候不需要添加任何调味品，简单一蒸或者加入蒜苗直接炒都非常香。
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