保存香菜小妙招 新鲜香菜保存方法
保存香菜小妙招 新鲜香菜保存方法
今天教大家可以长期保存香菜，不变味的几个生活小妙招，香菜常常是出现在我们的餐桌上。虽然不是主菜，但它绝对是一个称职的配角，在很多出名的菜式里面都会看到它的身影。所以我们看下应该如何正确的保存香菜，不枯萎，不变黄，不变味。
在挑选香菜的时候，我们要懂得怎么选购才是最好的，不要选择个头过大的，这样的香菜颈部过长，还有比较硬，这样吃起来的口感就非常不佳。要选购那些鲜嫩的香菜，吃起来口感才好，香味刚好合适。
购买回来的香菜检查一下，挑选一下。把干瘪、枯萎、黄了的叶子用指甲掐断掰断，只保留新鲜的叶子。再帮香菜洗个澡，用流动的清水冲洗一下，特别是其根子因为会带有一些泥土，冲洗的时候要仔细一些。然后放到盆中，注入清水没过香菜，撒入食用盐，加入食用小苏打，大家都知道这两样东西去污能力是很强的，让它们浸泡个十分钟。浸泡过后的水会变得浑浊，过几道水，这时香菜就已经非常干净了。清洗过后，记得要甩干水分，把香平铺开这样水分就比较容易蒸发掉，放在一个阴凉透风的地方，要避免不要让太阳直接暴晒，这样会变成香菜干的。
前奏做好之后，来教大家第一种保存方法，等香菜晾干后，先把香菜的根部切掉不用，然后再把香菜切成小段，找来一个玻璃瓶子，一定要找那种有盖可以拧紧的罐。将香菜段放入瓶子中，拧紧瓶盖放入冰箱中保存就可以啦，这种方法可以保存个几天时间，拿出来的香菜还是非常新鲜的。
第二种保存方法，这次就需要保留我们香菜的根部了，根部是这次的重点。找来切开一般的塑料瓶子，如果家里有小的空花瓶也可以的哦，将塑料袋套到瓶子里面打开，把香菜的根部插到瓶子多，量比较多的情况下可以换个大瓶子。往瓶子中加入一些食用盐，倒入适量的清水，刚好没过根部就可以了。把塑料袋扎住口，防止里面的水分蒸发流失，盐水可以提供香菜生长所需的营养，也等于是无土培育。把香菜种在瓶子里，所以保存个十几二十天，小小意思。
第三种保存方法，也是最简单的懒人保存方法，找来保鲜膜把整条香菜包裹起来，阻断空气，这里主要还是不要让根部接触到空气，裹得严严实实那样，变成香菜木乃伊。随后放到冰箱中，放个十几二十天也是没有问题的。
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